17 juin 2008
Je traverse en ce moment une passe difficile...
... et donc il faut que je m'occupe.
Et, pour m'occuper, je surfe sur la Toile... Là, en l'occurrence, ce qui allège mes soucis, mais pas mon postérieur...
Voici donc une recette compliquée comme je les aime !
Shortbread :
(pour environ 15 pièces)
100g de sucre
200g de beurre demi-sel à température ambiante
300g de farine
Mélanger
tous les ingrédients jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte.
Etaler, sur une feuille de papier cuisson, la pâte sur une épaisseur d'environ 1cm.
Réfrigérer.
Découper des disques de diamètre 6,5cm.
Enfourner (la pâte doit être encore bien froide) à 150°C pendant 30 minutes.
Manger.
Petit souci : il faut m'expliquer comment étaler cette pâte sans en perdre les 3/4 au passage !!!!!
De plus, quand on est manchote tête en l'air, il faut bien prendre la peine de lire qu'il faut du PAPIER DE CUISSON, sinon, pour faire des petits gâteaux mignons, ce n'est pas possible, on arrive à une abomination...
Délicieuse, certes, mais pas zoulie... (Donc, pas de photo, non mais ! ^^)
14 juin 2008
Transmission du savoir : les aubergines à la sauce tomate de Mamie
Alors je ne sais pas si cette recette est typiquement corse, ou bien si elle est méditerranéenne, mais en tous cas, elle est excellente pour accompagner les grillades !
(Les temps, proportions et toute cette sorte de choses sont au "pifomètre" made by ma grand -mère ^^)
1- Les ingrédients :
1 aubergine de taille moyenne / personne ;
1 briquette de coulis de tomate ;
Herbes (H. de Provence, thym, basilic) ;
Huile d'olive ;
Sel.
2- Laver puis couper les aubergines en tranches (1/2 cm environ). Les saler fortement afin de faire sortir l'eau des aubergines.
Attendre environ 10mn, que les aubergines soient pustuleuses piquées de points en relief. Les rincer.
3- Mettre les tranches dans une sauteuse à feu doux (Th. 3), sans huile d'abord, afin de continuer à faire sortir l'eau.
4- Quand les aubergines sont saisies, rajouter un trait d'huile, les herbes et la briquette de sauce tomate.
5- Faire cuire environ 1/2h toujours à feu doux, jusqu'à ce que les aubergines ne soient plus du tout craquantes. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau par petites quantités dans la sauce. Si tout va bien, vous devriez arriver à une ragougnasse délicieuse une sorte de mixture très bonne ça :
Bonne chance, moi je file manger, mioum !
18 mai 2008
Un petit peu de cuisine... au chocolat !
Voici une recette que j'ai découverte sur sucrissime.com et qui est ma foi fameuse...
Fondant au chocolat :
(pour une quinzaine de pièces)
250g de chocolat à pâtisser
166g de beurre
134g de sucre
4 oeufs
Faire fondre le chocolat et le beurre (micro-ondes ou bain-marie), incorporer le sucre et les oeufs.
Verser dans des petits moules à financiers (beurrés) et cuire environ 55 minutes à 100°C.
Et voilà. C'est tout. C'est pas totalement génial ? En tous cas, l'Homme et Petit Garçon ne se sont pas faits prier pour tout manger !